Vous aimez cuisiner la truite ? Alain Palacin vous propose un large éventail de recettes de truite. Car la truite revient en force sur les étals des poissonniers ! Avec raison, la truite a des qualités gustatives et nutritives exceptionnelles. Elle s’accommode de préparations très simples, filet cuit à la poêle citronné ou avec un peu de sel, filet de truite fumée à déguster tel quel, en salade, sur un toast…

Vous pouvez bien-sûr préparer votre filet de truite avec des ingrédients et recettes beaucoup plus classiques mais tout autant savoureux : amandes grillées, légumes printaniers, pommes de terre, courgettes, petit pois et bien d’autres encore. Alain Palacin vous propose ici de très nombreuses recettes qui vous permettront de déguster vos filets de truite fraîche ou vos tranches de truite fumée avec des préparations plus ou moins complexes, selon le temps que vous souhaitez y consacrer.